电泳(电泳能够提升检测水平和产品质量)

电泳是一种对物质进行分离和纯化的技术。通过应用电场，带电的粒子在带电溶液中迁移运动，从而达到分离的目的。电泳技术在现如今的科学领域里得到越来越广泛的应用，可以用于研究DNA序列，分析蛋白质结构，检测水质和饮食品质量等。

电泳通常将被检测样品分离后，检测其带电量，再根据其带电量的大小和荧光等性质得出对应的物质。例如，食品厂家可以使用电泳技术来检测食品里的杂质和防腐剂，保障人们饮食安全。同样的，水厂可以使用电泳技术来检测水质，保障人民健康。