苦菊是较为常见的食材，在西南地区被广泛使用，尤其是重庆火锅里的苦菊更是美味可口，今天我们就来讲一下，苦菊怎么做好吃的问题。
1. 自制苦菊降苦味
自制苦菊，可以将新鲜的苦菊在沸水中焯一遍，再用发酵大米、花生渣等材料发酵，可以减少苦味，增加菊花香味。
2. 苦菊清蒸
苦菊清蒸是一种非常健康的吃法。将苦菊清洗干净后，铺在蒸盘上，加适量水和蒸鱼豉油，上屉蒸15分钟，再撒上一些葱花、红辣椒就可以食用了。
3. 糖醋苦菊
将苦菊洗净焯水烫熟捞起备用，然后用大火将番茄酱、糖、醋、油烧开，加入盐和水淀粉搅拌均匀后淋上苦菊，来一份糖醋苦菊，口感爽脆、味甜可口。
4. 炒苦菊
将苦菊洗净焯水烫熟，备用油锅，下少量蒜末、姜末、干红辣椒粒，加入烫好的苦菊，放入适量盐、味精即可。
如果你是苦菊的忠实粉丝，那么不妨试着用这几个小技巧，来做出一道道美味可口的苦菜佳肴吧！
