鱼香茄子是四川传统的名菜之一，是一道用茄子、鱼香酱、辣酱等烹制而成的美食，它的色、香、味、形俱佳，为家常菜之中的一道佳肴。今天小编就来教大家怎样做鱼香茄子。
材料：
- 茄子
- 肉末
- 豆瓣酱
- 食用油
- 盐
- 葱、姜、蒜适量
做法：
- 将茄子洗净去蒂，切成约两厘米见方的小块。
- 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至微黄，盛出备用。
- 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入肉末煸炒至断生。
- 放入豆瓣酱和适量水，开锅后加盐调味，煮至肉酥烂。
- 将炒好的茄子倒入锅中，大火煮一两分钟即可。
- 盛出后就可以吃啦！
鱼香茄子烹制简单，成功率高，而且色香味可口，非常适合家常做法。大家不妨试着在家做一下，享受美食带来的幸福体验吧！
