Jiangxiaoyu，又名小河虾，虽然名字中有小鱼二字，但并不是鱼类，而是属于甲壳类动物。江小鱼是一种具备生态、环保、健康等多方面优势的水产养殖品种，而且其味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
江小鱼主要生长在江河湖泊等淡水水源中，适应性强，成活率高，这使得其在水产养殖领域中成为一枝独秀。在我国水产业发展历程中，江小鱼的地位举足轻重。自上世纪90年代以来，江小鱼养殖规模逐年扩大。截至目前，中国全国各地的养殖基地已达到6600多个，年产量约在100万吨左右。
随着人们对于健康饮食的不断追求，江小鱼等家庭农场水产养殖加工产品逐渐流行。长久以来，中国的水产养殖业一直处于快速发展阶段。未来，江小鱼等水产养殖品种有望迎来新的发展机遇。