回锅肉怎么做(回锅肉怎么做？手把手教你制作地道回锅肉)

回锅肉是一道很受欢迎的川菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，下面我来教大家制作回锅肉的详细步骤。

材料：

• 猪五花肉500克
• 姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱50克
• 甜面酱50克
• 料酒20毫升
• 生抽、老抽各适量
• 盐、白糖适量
• 葱花适量
• 色拉油适量

做法：

1. 把猪五花肉切成厚度约为0.3厘米的片；
2. 入沸水锅烫5分钟左右，然后将肉片捞出用冷水冲洗干净备用；
3. 姜和蒜都切末，锅内倒油烧热，下肉片煸炒至两面变色，待放入盘中备用；
4. 锅内留底油，放入姜蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱、甜面酱炒香；
5. 将肉片回锅入锅，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，小火煸炒至水分收干，起锅后撒上葱花即可。

最后，我们可以在豆瓣酱和甜面酱数量上进行调整，来适应口味的不同。