薯条是大家都喜欢的一道小吃,如何炸出又脆又香的薯条呢?下面小编给大家分享几个小窍门:
1. 薯条的选材要注意:要选择质优、肉质细嫩、含淀粉高、富含糖类物质的土豆。
2. 切割土豆:土豆要切成斜角,块状合适的大小。这样切出来的薯条不容易断裂,口感更好。
3. 浸泡:把切好的薯条浸入冷水中泡10分钟左右,能去除多余淀粉,让薯条口感更好。
4. 火候掌握:薯条下锅前,要先将油加热到180℃左右,放入薯条后几分钟后,将油温调至150℃,炸至薯条表面呈金黄色即可。
5. 入口即化:将炸好的薯条放入纸巾中把多余的油吸去,薯条外表酥脆,内里柔软,吃起来特别香,特别脆。
经过这些小窍门,相信大家也能炸出又脆又香的薯条了!