说到煮汤圆，究竟是冷水下锅好，还是热水下锅好呢？很多人都会有这样的问题，下面给大家介绍下正确的方法。
首先，让我们来探讨一下两种做法的优缺点：
热水下锅
热水下锅，一般需要等水烧开后加入汤圆，汤圆会很快浮起，继续煮大约一两分钟就可以了。这种方法的优点是煮出的汤圆更加筋道劲道，没有粘糊的感觉，但是烹饪时间需要掌握好，稍有不慎就可能煮烂了。
冷水下锅
冷水下锅，则是先放入水、汤圆和冰糖一起加热煮开，之后转成小火慢煮，糯米的味道和口感更好。大概需要20分钟左右时间，汤圆也会更加饱满、Q弹。但是这种方法需要在煮的时候密切关注，以免水烧干。
综上，如果时间比较紧，建议选择热水下锅的方法，如果想要更好的糯米口感，可以选择冷水下锅的方法。无论采取哪种方法，记得在水里加少许油，煮出来的汤圆口感会更好。