赤饭，又称红米饭，用上好的小米和红小豆煮出来的饭菜，是日本的一道传统美食，但其实也是中国各地都有的美食。虽然口感浓郁，但是菜谱并不难，下面来介绍一下如何制作赤饭。
步骤：
1、将小米和红小豆淘干净后浸泡在清水中1个小时以上。
2、将浸泡好的小米和红小豆倒入煮锅中，加入适量清水，放入一个大蒜，煮至开盖后即将收干时，轻轻拌一下。
3、将每次炖好的米豆混合物都放入电饭锅中，加适量的水，按下煮米饭程序即可。
4、等到锅里的饭煮好后，倒入少量胡椒粉，拌匀即可。
好了，上面便是赤饭的制作过程，简单又不失美味。
