蛋黄酥(【吃货必备】如何快速区分蛋黄酥的优劣)

蛋黄酥，一款又香又脆的糕点，每当食用总是令人十分惊艳。但是，有的人却总是吃了以后感觉不对劲儿，到底怎么回事呢？实际上，区分蛋黄酥的优劣并不难，下面就来了解一下吧。

蛋黄酥的制作原理

蛋黄酥的原材料主要是芝麻、糖、麦芽糖和炼乳等，其中最重要的便是蛋黄了。因为蛋黄富含胆固醇，具有黏性，所以蛋黄酥才能够有焦香的表层和酥脆的口感。

如何快速区分蛋黄酥的优劣

1. 用手触摸表层：良好的蛋黄酥表层会有一层焦香的感觉，而质量差的蛋黄酥表层则会湿润。

2. 切断蛋黄酥后闻味：新鲜且优质的蛋黄酥会有浓浓的蛋黄味，而劣质蛋黄酥的蛋黄味则十分微弱。

3. 尝一尝蛋黄酥内馅：高质量的蛋黄酥内馅会非常细腻，而不怎么好的蛋黄酥内馅则会显得粗糙。

好的蛋黄酥有一种难以言表的美味，尽管价格可能略微高昂，但是吃起来的口感却是经济实惠的蛋糕无法比拟的。所以，在购买蛋黄酥的时候，千万不要眼红低价，应该选择口碑好的商家，这样才能保证新鲜，也能够避免不必要的味觉上的挫败。