羊肚菌是人们喜欢的深山珍品之一，它被誉为菌中皇后，在全国范围内备受追捧。羊肚菌含有多种氨基酸和矿物元素，营养价值极高，有益健康，享有“林中瑰宝”之称。
羊肚菌生长在中国国土范围内，分布于四川、云南、贵州等地的高山深林和河谷中。由于其自然生长的特殊环境，羊肚菌更显珍贵。它的生长需要雨水、温度和土壤等多种因素的配合，并且生长期很短，一年只有一次。此外，羊肚菌目前无法进行人工种植，只能在自然条件下采集。
羊肚菌是属于夏秋季节采收的食用菌之一，采集季节一般是每年的6-9月，但实际上采集时间因位于不同区域而会有所不同，一些地区甚至提前于6月。“六月天，羊肚菌；七月天，松茸菌；八月天，一枝黄花菜”，这是夏季菌类采收季节的有趣调侃，也描绘了夏季的美好。在特别适合生长的地方，羊肚菌数量较多，品质更加优异，被广播称为“四川笋壳山羊肚菌”、“泸州凉风山羊肚菌”等。
总体来说，羊肚菌在中国的普及始于1990年代初期，自此之后，中国人对它的热爱未曾减少。除了新鲜的羊肚菌，还有羊肚菌制品，如羊肚菌罐头、羊肚菌干等，可以满足消费者的不同需求。
