茄子肉末的做法，美味又健康

茄子，别名为“扁果”，属于蔬菜类，因营养价值和味道独特受到人们的青睐。茄子和肉末搭配在一起，气味香糯，口感细腻，又多了一份丰富的蛋白质，是一道既健康又美味的佳肴。

下面来为大家介绍一下茄子肉末的简单做法。

所需食材

• 茄子（中等大小）2个
• 猪肉末200克
• 葱姜蒜适量
• 酱油、料酒、盐、糖适量
• 淀粉2勺
• 食用油适量

做法步骤

1. 将茄子洗净切成3-4厘米长的段，猪肉末加入酱油、料酒、淀粉抓匀备用。
2. 热锅加油，下葱姜蒜煸香，加入肉末煸炒至微黄色，加入茄子段继续翻炒。
3. 加盐、糖炒匀，加适当的水，小火焖煮5-8分钟，让茄子充分出味。
4. 炒好的茄子肉末倒入盘中，撒上葱花，美味的茄子肉末就做好了。