江苏盐城位于中国东部，盐城边梅是该地区的一个标志性特产。边梅学名叫月季花棘梅，是盆栽兰科植物，于南北朝时期从福建引进，并在不断地传承中演变而来。盆栽的边梅通常高约2米 ，花朵开在枝端，有白色、粉红色、红色等多个颜色，花期长达数月，果实很小。
边梅的经济价值极高，吸引了众多旅游爱好者和美食家前来品尝。盐城边梅制品的一个代表品牌就是“边梅王”，它的产生经过了数十年的积淀和沉淀，从手工生产到现在的数控生产，成为了长三角地区最大、最先进的边梅制品厂家。
盐城边梅不仅仅是味觉上感受的体验，更是一种文化产业的具体体现。盐城市政府也将盆栽边梅列为农业特色主导产业之一，并建立了盆栽边梅栽植基地、示范园区，旅游开发区等。盆栽边梅已成为了盐城的一张文化名片，更加深了大众对盐城边梅的关注度和认知度。
盐城边梅是中国农业大丰收战略的有机组成部分、盐城市绿化事业的重要组成部分。如果你有兴趣，可以去盐城亲自感受一下盆栽边梅，品味边梅制品，这里也有研究边梅的博物馆，你可以领略到这里不一样的江南风情。