杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳是南方美食的代表,制作起来不仅方便,而且非常美味可口。下面,我们就来分享一下杭椒牛柳的具体做法。
材料:
- 牛柳
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 色拉油适量
做法:
1.将牛柳洗净,切成块儿,加入少量盐、料酒腌制一会之后入油锅煎至金黄;
2.炒锅内放油将姜蒜爆香,放入煎好的牛肉,炒匀后加入适量的盐、味精、料酒、生抽翻炒均匀;
3.加入青红椒,大火翻炒均匀,即可关火出锅。
小贴士:
1.牛柳煎好后在炒入炒菜迅速翻炒,要以快炒为主,这样在锁住牛肉的汁水之余,更是可以保证菜品口感的翻炒过于长时间则会减少营养,导致口感老化。
2.在煎牛肉的时候可以加入一些姜片和料酒,煮出来的牛肉更加容易入味儿。