香辣虾是广东地区的一道地道的家常菜,也是一道餐桌上常见的海鲜美食。它不仅有着鲜嫩、多汁、肉质饱满的特点,还有着辣而不燥的香味。今天小编就来教大家如何在家轻松做出一道超级好吃的香辣虾!
材料:
- 新鲜大虾(500克)
- 葱姜蒜适量
- 大葱1根
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐(取适量)
- 白糖、味精适量
- 辣椒、花椒、小米椒适量
做法:
- 处理虾仁:洗净干净的新鲜大虾去掉虾须和虾壳,留下虾尾和虾身。
- 处理辣椒:将辣椒切成段,花椒和小米椒备好。
- 处理葱姜蒜:将姜和葱切末,蒜剁成蒜泥。
- 预处理大葱:去掉大葱的根和顶部,切成2-3厘米长的段。
- 热锅凉油爆香葱姜蒜,加入大虾翻炒变色。
- 倒入适量水,略微煮一下,加入生抽、老抽,料酒,盐,白糖,味精,并炒匀。
- 加入辣椒段、花椒和小米椒,大火收汁,炖煮至至虾的颜色变成橙黄色即可盛出。
- 将炖好的香辣虾放在盘中,装饰上绿色的小葱段,再加上一个切成角状的柠檬,可口的香辣虾就完成了!