粟米羹,是一道口感特殊,食用方法多种的汤类美食。在广大的中国农村,粟米羹曾一度是最为丰盛、最具仪式感的食品之一,尤其是农村人春节期间煮年糕时,所用的米汤就是粟米羹了。下面为大家介绍两种粟米羹的做法:
1.鲜肉粟米羹。
所需食材:鲜玉米1个,鲜猪肉200克,姜、盐、香油适量。
烹饪步骤:
1)鲜玉米洗净带皮切成小块,鲜猪肉洗净切成姜片;
2)锅中注入适量清水,放入鲜猪肉,去腥;
3)当猪肉熟后,将玉米块一起下锅;
4)加鸡精、盐调味,再加姜片煮5分钟;
5)起锅前加香油即可。
2.南瓜粟米羹。
所需食材:南瓜肉200克,玉米粒50克,鸡蛋2个,盐、味精各适量。
烹饪步骤:
1)将南瓜去皮切成小块,与玉米粒一起放入锅中加适量水;
2)水沸腾后再转小火慢慢煮20分钟;
3)等南瓜、玉米煮得八成熟后加入蛋糊,搅拌均匀;
4)继续小火煮20分钟,加入盐、味精调味,撒上少许葱花即可。
凭着对粟米的热爱,人们总是可以在粟米制品中发掘出新的可能性。尝试制作美味的粟米羹吧,相信你会被它的香味和口感所征服。