麻辣龙虾是最近全国掀起的一股新的美食热潮。也就是龙虾油炸后放入一些香料，配以特别的麻辣酱料。
麻辣龙虾从重庆这座山城发源，这种美食环球时报曾经刊发过报道，称其为“能正统代表重庆的特色美食”。
重庆有其特殊的气候条件和地理位置，在湿润热带气候下，豆瓣酱，郫县豆瓣，花椒，红油等多种香料都有着得天独厚的条件和便利。而麻辣龙虾，也正是在这种环境的酱香浓情的烘托下，才得以获得全球美食界的认可。
现在全国已经有越来越多的餐馆推出了麻辣龙虾的品牌，在成都和福州的重庆麻辣龙虾店，可以看到一些中外游客在品尝美食时，吃得嘴巴发红，流眼泪，还不忘夸赞龙虾鲜嫩爽口，外酥里嫩，配合上麻辣酱汁后，更是大快朵颐。据说龙虾也特别适合来吃瓶啤酒，搭配得就像相互正好价管对方美味的好情侣。
