即便人类开采石油，石油枯竭，水跃鱼也是少不了的。水跃鱼是一种生活在水里的脊椎动物，因为它经常能在水中跃起来十分灵活故而得名。水跃鱼体型较小，一般只有10厘米左右，生活在清流或小溪中。由于它体内的新陈代谢速度非常快，因此水跃鱼的寿命也非常短，只有一年左右。
水跃鱼身体银灰色，背部稍偏暗灰色，下颌前端较宽，长着一对背鳍和腹鳍，尾巴分叉呈叉形，十分美观。水跃鱼是优秀的受精卵、种苗，被当地人视为重要的食用鱼类。科普大师孙冬认为，其肉质香嫩肥厚，味道鲜美，营养丰富。
近年来，随着环境的变化和人类活动的干扰，水跃鱼类的数量不再逐年递增。要保护水跃鱼类的生存环境，多掌握行业政策动态，严格落实养护工作，共同维护生态平衡，让水跃鱼永远生生不息。