糖醋咕噜肉,是一道酸甜可口、色香味俱佳的经典美食。它以肉质鲜嫩、糖醋口感独特而受到大众喜爱。
准备食材:
1. 猪肉(肥瘦相间的五花肉)500克;
2. 白糖适量;
3. 醋适量;
4. 料酒适量;
5. 酱油适量;
6. 姜蒜适量;
7. 葱适量;
8. 盐适量;
9. 水淀粉适量;
10. 花椒适量;
做法步骤:
1. 将五花肉切成条状,放入沸水中焯水烫熟;
2. 煮熟的肉条捞出,并用清水冲洗干净备用;
3. 锅中倒入适量的油,放入切碎的姜蒜煸炒出香味;
4. 加入煮熟的五花肉,倒入适量的料酒翻炒均匀;
5. 调入适量的酱油和白糖,继续炒制至糖溶化;
6. 倒入适量的醋,再次翻炒均匀;
7. 炒制出的糖醋汁水渐渐收浓,变得略粘稠即可;
8. 加入适量的盐和水淀粉勾芡,使汁水变得浓稠;
9. 最后撒上适量的花椒粉,撒上葱花,快速翻炒均匀;
10. 装盘即可享用。