立秋是二十四节气中的一个，每年的公历8月7日或8日即为立秋，这时夏季快要结束，秋季即将到来。在我国有一项风俗，就是立秋吃饺子。
立秋吃饺子有很多寓意和象征，下面列举一些：
团圆：饺子的形状像元宝，寓意着家人财源滚滚、金银满屋，意味着全家人在一起团圆，亲情团聚。
祛暑：夏季高温，吃饺子有祛暑的作用。中国古人认为，饺子里面有草药，可以清热解毒，使人舒爽清凉。
预示秋季：立秋吃饺子也起到了预示秋季的作用，饺子的形状像秋收的“谷穗”，寓意着丰收的季节即将到来。
纪念过往：又有一说法是在民间流传的北方农村中，立秋吃饺子早期是为了纪念祖先曾在这个日子结束夏季耕作，开始制作冬储食品。
立秋吃饺子不仅是一种传统风俗，更是一种文化底蕴的传承。现代人物质生活水平不断提高，人们渐渐失去了一些古老的习俗，希望大家能够在立秋这一天，跟家人一起制作传统的饺子，感受到传统文化的魅力。