双皮奶是中国传统糖水之一，以豆浆为原材料，口感鲜滑细润，入口绵软，十分清爽可口。双皮奶的制作难度较高，操作繁琐，但只要掌握了制作技巧，就能轻松做出美味可口的双皮奶。
所需食材
- 鲜豆浆：1杯
- 鸡蛋：1个
- 白砂糖：适量
- 桂花：适量
制作步骤
- 将鲜豆浆烧开后，分成两份倒入两个碗中；
- 将鸡蛋打散后，分别加入到两碗豆浆中；
- 在豆浆中加适量白糖和桂花，然后轻轻搅拌均匀；
- 将两碗豆浆混合在一起后，将混合后的豆浆就是双皮奶的底层；
- 将混合后的豆浆倒入杯子或碗中，放入蒸锅内蒸15-20分钟，即可得到表层浮皮厚实、底层浓稠丰满、味道鲜美的双皮奶。
双皮奶的制作并不难，关键在于要将揉皮和浮皮均匀地混合在一起，才能让味道更加细腻。制作双皮奶时一定要注意火候，过火便会破坏双皮奶的口感。除了添加桂花之外，您也可以尝试添加其他的调料，比如红枣、花生等，让双皮奶更加丰富多样。