烤肉是夏日中不可缺少的美食，然而很多人在烤肉过程中会遇到肉质过干、口感不佳的问题，特别是对于肉类新手来说，更是如此。今天，小编就为大家分享几个车速快、肉香而不腻的烤肉技巧。
选购优质食材
选择优质的肉类原材料是烤肉的关键。建议选用适合烤肉的部位，如牛、羊、猪的肋排、里脊、瘦肉等部位，肉质要鲜美、肉皮要有层次感，且不懈得多脂肪。烤之前，可将肉类腌制数小时，增加口感和滋味。
烤肉技巧
一般来说，烤肉的温度最好在180℃-220℃之间，这样才能将肉的内部烤熟，但不至于表面炭焦内部生。建议将炉温高低调节合适，同时翻动肉类，让它均匀受热。
精致搭配
不同口味的烤肉需要不同的拌料和佐料。例如，粗盐、黑胡椒、孜然和辣椒粉适合用来烤羊肉，而甜面酱、蜂蜜、沙茶酱和芥末酱则搭配猪肉和牛肉更加美味。手工制作自己的拌料和佐料会让烤肉更具特色。
