香椿炒鸡蛋是一道经典家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。如果你还不知道怎么炒，那就跟着小编一起学起来吧！
首先，准备好鸡蛋和香椿，其中香椿需要切成小段。然后，把鸡蛋打散，加入少量盐和淀粉调和均匀，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑，口感更好。
将锅置于火上，倒入适量的食用油，等待油热后加入香椿段，翻炒至略微软化后再加入鸡蛋液，用勺子不停地搅拌鸡蛋液，炒至鸡蛋熟透就可以了。
最后，转小火，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，让味道更入味。如果你喜欢吃葱花，也可以适量加入葱花提鲜。
这道香椿炒鸡蛋既营养又美味，是一道不错的下饭菜。你也可以在家中掌握这个技能，为自己和家人朋友做一道美味的晚餐。