麻辣烫是中国很受欢迎的一种小吃，口感麻辣，鲜香可口，深受广大吃货喜爱。虽然现在麻辣烫已经到了大街小巷，但是很多人依然想尝试自己在家制作麻辣烫底料。今天，我就为大家分享一份自制麻辣烫底料配方，让你在家也能吃到正宗的麻辣烫。
配料：
八角5个、花椒20克、香叶2片、辣椒面150克、葱姜蒜末50g、料酒30克、豆豉50g、黄豆酱50g、盐40g、鸡精30g、白胡椒粉50g，清水100ml
制作方法：
1.将八角、花椒、香叶用小火炒香；
2.放入葱姜蒜末，爆香；
3.倒入豆豉和黄豆酱，继续翻炒；
4.加入料酒，继续翻炒，待豆豉和黄豆酱变色后，加入辣椒面，再继续翻炒一会；
5.加入盐、鸡精、白胡椒粉和清水，煮至浓稠即可。
以上这份自制麻辣烫底料的成品可以保存一个月，不用的时候放进冰箱存储就可以了。最后，在这里提醒大家，做麻辣烫时需要注意卫生，食材的新鲜和卫生十分重要，千万不要给自己和家人带来健康隐患。