怎样做水煮肉片(怎样做水煮肉片)

"水煮肉片"是四川省传统名菜之一，风味独特，香辣可口。此菜做法简单、易学，是很多家庭和餐馆备受欢迎的热门美食之一。接下来我们就详细了解一下制作方法。

主料： 猪里脊肉300克，莲藕150克，芹菜100克。

辅料： 四川泡菜100克，大葱2根，生姜适量，蒜末适量，红油二汤勺。

制作方法：

1、将猪里脊肉洗净切薄片，加入少量料酒、盐拌匀备用。
2、莲藕去皮切薄片，芹菜切成段，然后用开水焯一下，捞出后备用。
3、大葱切成葱花，姜拍散切片，蒜末备用。
4、热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒，接着加入火锅底料翻炒出香味。
5、加入泡菜、适量盐、郫县豆瓣酱等翻炒均匀。
6、加入适量温水，烧开后加入肉片快速煮熟捞出。
7、将焯水过的莲藕片、芹菜段放入碗中，放好水煮肉片，浇上两勺滚烫的红油就可以了。

此时我们已经成功的做出了一盘美味的水煮肉片。不难看出，要做出一道好吃的水煮肉片，关键有三点：一是用料新鲜，二是辣味鲜明，三是汤汁鲜美。好了，看完了这篇"怎样做水煮肉片"的文章，希望能帮到您。