软炸里脊是一道美味可口的猪肉主食，做法简单易学。虽然原材料、火候这些关键的技巧也很重要，但是真正的诀窍还是在于炸的技巧上，想要做出口感酥脆、外皮金黄的软炸里脊，一定要掌握下面的步骤：
1. 准备好材料，依次将猪里脊肉切成块，然后用刀轻轻拍打出筋膜，使其松散；
2. 加入适量的腌料搅拌均匀，放入冰箱腌制约30分钟，腌制时间不要太久，以免影响口感；
3. 小火预热炸锅，油温约为六七成热；
4. 将腌制好的里脊块沥干表面的水份后，裹上一层干淀粉;
5. 将裹好淀粉的里脊块放入预热好的油锅中，用中火煎炸；炸至两面金黄即可。
软炸里脊的做法就是这样，简单易学，健康美味。赶紧动手试试吧！