锅包肉是哪里的菜系(解密锅包肉：来自中国东北的佳肴)

锅包肉是哪里的菜系？相信不少人都感到疑惑。其实，锅包肉源自于中国东北地区的大连市，是一道集炸、烤、煮、烩于一体的传统名菜。

锅包肉的特点是肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，色泽金黄，口味鲜美。其制作分为炸肉片、煮红烧、裹面粉炸、沥油、烤、过油等步骤，多道工序精细制作而成。

锅包肉的最大创新就在于“锅包”，就是将煸炒的草根粉直接裹在炸好的猪肉片上，让草根粉和脆皮肉片相结合。而“锅”则是指将红油烧至八成热后，将炸好的锅贴浸泡其中，让锅贴吸满红油，入口更加鲜美。