莴笋，中国特色的传统蔬菜，营养丰富，口感爽脆。吃莴笋细嫩的茎，大家应该都有经验。莴笋的叶子，大家可有尝试过？今天小编就给大家介绍一下莴笋叶的做法。
1.蒜蓉莴笋叶
材料：莴笋叶、蒜头、食盐、辣椒油。
做法：莴笋叶洗净，切成小段；蒜切末。起油锅，热油后下蒜末煸炒；加入莴笋叶翻炒均匀后加入食盐，撒上辣椒油，翻炒均匀即可。
2.莴笋叶炒肉片
材料：猪肉片、莴笋叶、盐、酱油、料酒、葱、姜。
做法：肉片切成条状，莴笋叶洗净切段；热锅冷油下肉片翻炒至变色；再下料酒、酱油、盐、葱姜末；加莴笋叶翻炒均匀即可。
3.莴笋叶素炒鸡蛋
材料：鸡蛋、莴笋叶、盐、姜末、橄榄油。
做法：鸡蛋打散，莴笋叶洗净切小段；锅中倒入少许橄榄油烧热，加入姜末炒香；加入鸡蛋液翻炒均匀；加入莴笋叶，加盐调味，翻炒均匀即可。
4.莴笋叶粥
材料：瘦肉、莴笋叶、大米。
做法：先将大米淘净泡半个小时；把瘦肉切丁；起小煮锅，倒入适量水，放入大米煮开；加入瘦肉丁；将莴笋叶子洗净水滚后放入锅中；倒入适量盐，煮至汤稠即可。
5.莴笋叶肉丝煲汤
材料：瘦肉丝、莴笋叶、姜片、盐。
做法：瘦肉丝用料酒、生粉腌制10分钟；莴笋叶放凉水中泡泡沥干；起油锅，放入腌制后的瘦肉丝略煸炒；加入适量水，加姜片和盐；加入莴笋叶，再次煮开即可。
