野葛菜(野葛菜：营养丰富的秋季好食材)

野葛菜，又称为车前草、葫芦巴、墨西哥豆、射干、小葫芦、牛骨草等，是一种草本植物，主要生长在田间、路旁、山野等地。

野葛菜营养丰富，是秋季好食材之一。它可以生食或炒食，口感清爽、具有独特的野味，特别适合秋季食用。

野葛菜不仅口感好，而且富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、钙、铁的含量较高。而且野葛菜中的黏液质物质也可以保护我们的肠胃，起到很好的润肠作用，还可以刺激肠道蠕动，有助于促进消化。

此外，野葛菜还具有一定的药用价值。研究发现，野葛菜的黏液质、生物碱等可起到清热解毒、滋阴润燥的效果，对于咽喉肿痛、口干舌燥、便秘等症状也有一定的缓解作用。