辐照技术是指利用电子或射线对食品进行加工，以达到灭菌、杀虫和保鲜的目的。它是一种安全、高效、环保的食品处理技术。
近年来，随着人们生活水平的提高，食品行业的快速发展，辐照技术在食品加工领域中的应用也越来越广泛。目前，辐照技术主要应用于肉类、海鲜、水果和蔬菜等方面。
使用辐照技术可以有效杀灭细菌、病毒、霉菌和寄生虫等微生物，保持食品质量和营养成分的稳定，有效延长食品的保质期。除了在加工中应用，辐照技术也可以在食品运输和储存中发挥作用，进一步保证食品的安全和质量。
虽然辐照技术在保障食品质量和安全方面有不可替代的作用，但是并不是所有食品都适合使用辐照技术加工。例如，富含脂肪的食品、干果和坚果等食品在辐照过程中会产生较高的致癌物质，因此要根据不同的食品选择不同的加工方法，保障消费者的健康。
