木糖的百科知识

木糖是一种天然的碳水化合物，在自然界和植物体中广泛存在。它是由木质纤维素经过酸性水解或发酵等方法得到的产物。因其甜度较高，所以也被广泛应用于食品加工和医药工业中。

木糖可分为两种结构异构体，分别为D-木糖和L-木糖。D-木糖是具有五个碳原子的己糖类单糖，也是自然界中常见的木糖形式。而L-木糖是与D-木糖具有相同分子式但立体构型相反的异构体。

木糖具有广泛的应用领域。在食品工业中，木糖作为一种天然甜味剂，广泛用于糕点、饮料、冰淇淋等食品的制作中。在医药工业中，木糖可以用于制备抗生素、抗癌药物、抗病毒药物等。此外，木糖还被广泛应用于农药、化妆品、生物工程等领域。