古井酒被誉为中国白酒的皇冠，你了解它的烧鹅吗？

古井烧鹅自然少不了古井酒的陪衬，这是位于陕西省周至县古宋镇的名小吃，也是沿用了数百年的传统手艺。

在烹制过程中，需要特选本地饲养的土鸭或白鸭，剔除肝腔，在肚膜处填充配料，包括花雕酒、盐、葱、姜和五香粉等。用锅烧开油，放入鸭子炸至表皮呈金黄色。最后，进入蒸锅蒸制30分钟即可。

这样烧制出来的鹅肉口感鲜嫩，不老不柴，肉质饱满细嫩，香气四溢，回味悠长。作为陕西的传统美食，古井烧鹅与陕西的历史和文化结合在一起，成为了游客前往陕西旅行的一大亮点。