曲曲菜,又名苦菜、青苦荬菜,是一种十分常见的野菜,带有些许苦涩味,有助于清热解毒。曲曲菜中含有丰富的营养物质,如胡萝卜素、维生素C、镁、钾等。其中胡萝卜素对于保护视力、预防夜盲症十分有效,维生素C则能够提高人体的免疫力,防止各种疾病。而镁、钾等则能够帮助调节肌肉功能,增加人体的耐力和力量。
虽然曲曲菜的的苦涩味让很多人望而却步,但只要掌握了合适的烹饪技巧,足以让人们打开心扉享受到其独特的美味,而且还能获得优秀的口感。曲曲菜能够制作的菜品也是多种多样,例如拌凉菜、炒菜、煲汤等,每一种都有各自独特的口感。烹饪曲曲菜的技巧最好是采用蒸、煮、卤等方法,使菜品保持清香,同时也能保留其营养价值。