春笋炒肉——番茄炒蛋之外的另一道滋味佳肴

春笋炒肉 —— 番茄炒蛋之外的另一道滋味佳肴

春天的脚步越来越近，各类时令蔬菜也开始上市了，其中最具有获取当季美味的代表当属春笋了，那么今天带来的就是一款以春笋为主材的精致美食——春笋炒肉。

首先准备好所需材料：春笋、猪肉、青蒜、蒜头、生抽、老抽、盐、味精、白胡椒粉、香油。

步骤：

1.猪肉洗净切成薄片，加入一小勺盐、少量生抽和一大勺香油，充分腌制15分钟。

2.春笋切成形状厚度均匀的块状，蒜头、青蒜切末备用。

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色后盛出待用。

4.重新放油入锅，加入蒜末爆香后加入切好的春笋，翻炒至菜色微黄后加入老抽、生抽、适量盐和味精调味，再加入已经预处理好的猪肉片强火翻炒数分钟，倒入适量清水翻炒均匀

5.最后加入香油，再次翻炒均匀以达到锅中食材与所有调味料充分融合的效果后，撒些许白胡椒粉翻炒均匀，撒上一些青蒜花即可开餐了。

春笋炒肉不仅口感鲜嫩，而且加入了适量的青蒜和蒜头，增加了味道的层次感，同时调味利落，味道浓郁，极为开胃，是一道适合春季食用的佳肴。