南乳扣肉，是一道有着悠久历史的传统小吃。广东、福建和江苏等地都有着南乳扣肉的制作传统，其中最有名的当属广东。
南乳扣肉是广东地区传统的一道名菜，色泽鲜红，肥而不腻，口感醇厚。传统的制作方法是将上好的五花肉切块，用南乳、糖、葱姜等多种调料腌渍后，在平底锅中小火焖煮2-3小时，直至肉质软烂入味，汁浓肉香，上桌即可享用。
南乳扣肉的原料主要是五花肉、南乳、糖、葱、姜等。南乳可以起到脆皮嫩肉的作用，糖能调节肉的色泽和口感，葱和姜则能去腥提香。
南乳扣肉是一道家常菜，也是广东婚宴的上选菜肴。另外，由于南乳扣肉热量高，脂肪含量较高，因此儿童、肥胖病人、老人应慎食。但是在寒冷的冬季食用南乳扣肉，能有效保暖，增强身体抵抗力，所以适当的食用南乳扣肉也是很有益处的哦！
