作为四川省传统的著名特色小吃,南充米粉在四川省内外广受欢迎。它的特点是米粉软糯,汤汁香浓,加入的各种配料和调料使人食欲大开。
南充米粉的口感和选料相比其他地方的米粉更为突出。首先,南充米粉选用的是当地特种优质糯米作原料,口感柔软细腻,更容易入口。其次,南充米粉制作时多采用鸡骨、猪骨等底料,再添加一些鲜香的调味料,使得汤汁香浓诱人,令人食欲大开。
据了解,南充米粉的调料也非常独特。其中主要的秘方包括花椒、辣椒面、蒜末、豆鼓、芝麻酱、酱油等,每一种调料搭配得当,让米粉汤汁更加鲜美与丰富,让人回味无穷。