什么是酸汤子？ | 中华美食

酸汤子是山东济南一带的传统美食之一。它的制作有很多种方法，但最常见的是将绿豆面和小麦面按一定比例混合后，下锅蒸熟。蒸熟后将面条放进碗里，倒上葱花、香菜、辣椒油、酱油等调料，再倒上热酸汤。酸汤是用鸡肉和鸡骨熬制而成的，带有酸味。整个过程中的关键在于选料和调味，要达到口感鲜美、酸味适中、面条劲道的效果。

酸汤子在济南的街头巷尾非常普遍，尤其是在冬天。一碗热腾腾的酸汤子不仅能驱寒暖身，而且能够让人们体验到浓郁的济南本土风味。因此，酸汤子被誉为“济南的味道”。