无论是带着悠久历史的老字号餐厅,还是时尚的连锁火锅店,味同嚼蜡这个词仿佛已经成了美食界的一种奇怪说法。在我的印象里,这个词曾经因为一档综艺节目而走红,而后被广泛流传,成为了一种食品评价的标准。
那么什么是味同嚼蜡呢?顾名思义,就是让人感觉食物没有什么味道,就像在嚼蜡一样,并且让人有吃了空气的感觉。之所以会出现这样的情况,很可能是餐厅在用调味料、熟成方式、甚至是原产地等方面偷工减料,但是保证食品品质令人安心。
不过,这种所谓“清淡”的风格拒绝便宜的嘴和浮躁的心。它不是为了让你为了吃的吃而吃,而是为了带给你一份不一样的味觉体验。有句话叫“吃得起的口味”,这并不是指价格,而是鉴别真正美味的能力和成功的品味。