猪肝是一种营养价值很高的食品,其中含有丰富的蛋白质、铁和维生素等人体所必需的营养元素。今天我们为大家介绍的这一道香浓爆炒猪肝,是一道回味悠长的美味。以下就是这道美味的制作步骤:
材料:
- 新鲜的猪肝一块
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、酱油、白胡椒适量
- 橄榄油适量
制作步骤:
1. 猪肝洗净,切成薄片,加入盐、料酒、白胡椒,腌制10分钟。
2. 锅中加入适量橄榄油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味后捞出,不需要切碎。
3. 把腌好的猪肝放入炒锅中,爆炒至变色,捞出沥油,不要过度炒糊。
4. 锅中留少许底油,下炒香的葱姜蒜丝爆香,倒入炒好的猪肝,加入适量酱油,翻炒均匀即可。最好不要加水,这样会影响猪肝口感。
5. 爆炒好的猪肝起锅装盘,撒上一点葱花即可。