当归是一种中药材，在中医传统理论中常用于治疗失血、贫血等。而煮鸡蛋是一种营养丰富的食品，大家都喜欢。现代营养学研究证实，当归和鸡蛋的结合，对身体有着非常好的保健功效。以下是当归煮鸡蛋的功效与作用：
1. 美容养颜
当归煮鸡蛋有美容养颜的功效，因为当归中含有丰富的黄酮类物质，可以促进血液循环、延缓衰老、改善面部色斑等，而且能起到延缓衰老的作用。而鸡蛋中含有的维生素E也是一种非常好的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓衰老，减少皱纹的生成，所以对于想要保持年轻、皮肤好的人群来说，当归煮鸡蛋是非常好的养生食品。
2. 缓解疲劳
当归煮鸡蛋中的当归可以起到补血养血、调理身体的作用，而鸡蛋中富含的优质蛋白质可以促进人体组织细胞的更新，使身体更加健康。所以，长期食用当归煮鸡蛋可以缓解身体疲劳，让人更加精力充沛、更有活力。
3. 促进血液循环
当归中含有的化合物可以活化血液，其作用类似于人体内的血液激素，可以促进血液循环，提高身体的免疫力，而鸡蛋中富含的蛋白质和胆碱等成分，则可以对人体的胆固醇、血脂等产生调节作用，对预防心血管疾病等疾病有所帮助。所以，长期食用当归煮鸡蛋有益于身体健康，可以促进血液循环，预防心血管疾病。