特色菜肴是一定地区具有独特风味的菜品，经过长时间的发展，中国涌现出了非常多的特色菜肴。下面就为大家盘点中国10种有名的特色菜肴。
1. 麻辣火锅
麻辣火锅是四川地区的代表菜肴，以火锅为基础，加上很多四川特色调料，入口麻、辣、鲜、香的同时，又不会太过刺激。
2. 北京烤鸭
北京烤鸭以嫩肉、脆皮、鲜味、肥而不腻的特点闻名于世，又有“天下名菜”之美称。
3. 广东文昌鸡
文昌鸡是中国传统名菜之一，因源于南北朝文学家、官员、晋宣帝是其忠实拥护者，故而得名。
4. 西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统菜肴，鲜美的鱼肉和酸甜适中的味道让人爱不释口。
5. 鲁菜四宝
鲁菜指的是山东的传统菜系，四宝是指煎、炒、炸、烹四种烹调方法，具有浓郁的鲁菜风味。
6. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是江浙一带的特色菜肴，精选鲈鱼加上葱姜蒜等调料清蒸而成，营养丰富，口感鲜美。
7. 青椒肉丝
青椒肉丝是西北地区的传统名菜，口感辣甜适中，是很多人在餐厅点餐的时候必点的一道菜。
8. 雪花肥牛
雪花肥牛是一道以肥牛肉为主料，以雪花脂油融入肉中，再配以芝士酱和鸡尾酒调料的菜肴，美味又有营养。
9. 粤菜海鲜大咖
粤菜以海鲜为主料的名菜非常多，海鲜大咖是其中的代表菜肴之一，以大虾、蟹脚、鲍鱼、银鳕鱼等多种海鲜互相烤制，再配以鲜美的汁料。
10. 酸汤肥牛
酸汤肥牛是云南的代表菜肴，由肥牛肉和当地菜肴的辣酸调料炒制而成，酸爽美味，非常适合夏天食用。
