鸽子是很多人喜欢食用的家禽之一，在国内很多地方鸽子被看作是高档美食。其实鸽子肉不仅营养价值高，而且脂肪含量低，营养成分均衡。煲上一锅鸽子汤，味道鲜美醇香，有很好的食补功效。
所需材料:
- 鸽子700克
- 莲藕300克
- 姜片6片
- 红枣15个
- 黄秧白皮6克
步骤：
1. 先将鸽子洗净，切成大块。
2. 莲藕切块。
3. 红枣去核。
4. 黄秧白皮泡发，去掉根梗，折成两段备用。
5. 锅内加水，水开后，倒入鸽子，焯水至血水不再出。
6. 再将焯过水的鸽子和其他材料一起加入砂锅中。
7. 砂锅加水，最好没过所有的材料。
8. 开大火煮开，转小火慢慢炖2小时左右。中途加盐调味即可。
9. 炖好的鸽子汤色白清澈，鲜香可口，有很高的食疗价值。
喝完鸽子汤后，连带着一起喝了滋补身体的汤底，给人一种非常滋润的感觉。记得及时放入冰箱储存，可以反复加热食用，提高其营养价值。